Menu6 - Primi

Timballo alla siciliana

Ingredienti:
2 MelanzaneOlio di semi

Cipolla
Pomodori pelati
Pasta
Mozzarella 
Parmigiano 

Procedimento:Tagliare le melanzane: una parte a fette sottili, e una parte a cubetti piccoli, infarinarle e friggerle in olio.

Soffriggere la cipolla e aggiungere il sugo per poi farlo cuocere per almeno un ora. Cuocere la pasta ma scolandola molto al dente (almeno 4 minuti prima). Mischiare la pasta con il sugo e i cubetti di melanzane fritte. Prendere uno stampo e ricoprirlo delle melanzane tagliate a fettine e fritte, e riempire con la pasta aggiungendo a metà della mozzarella e del parmigiano e terminare di riempire lo stampo con la pasta.

Mettere in forno a 180 °C per 10/15 minuti.