Carbonara

Ingredienti:
Olio EVO
Guanciale
Pasta
4 uova
Formaggio grattuggiato
Pecorino
Sale
Pepe

Procedimento:
In una bastardella sbattere le uova, poi aggiungere il parmiggiano, il pecorino e un pò di pepe e mescolare.
Cuocere la pasta. In una padella mettere l'olio e far rosolare bene il guanciale. Quando la pasta è cotta, scolarla e metterla nella padella con il guanciale e aggiungere il composto con le uova. Mescolare ed impiattare. Aggiungere del pan grattato e del pecorino a piacere.