Pan di Spagna
Ingredienti:
10 uova (1 uovo - 25 g di farina
250 g di farina setacciata - 30 g di zucchero)
300 g di zucchero semolato
Un pizzico di lievito Pan degli angeli
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria per circa 30 minuti.
Aggiungere il lievito e far montare per altri 2 minuti. Aggiungere la farina a pioggia girando il composto con un mestolo o con la mano dall'alto verso il basso. Versare nello stampo imburrato e infarinato e comperto da carta da forno. Infornare per 20 minuti a 160°C e successivamente per altri 20 minuti a 180°C.
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