Menu2 - Antipasti

Parmigiana di melanzane

Ingredienti:
Melanzane
Cipolla
Olio
Pomodori pelati
Sale
Farina
Mozzarella
Parmigiano

Procedimento:
Lavare le melanzane, zebrarle e tagliarle a rondelle.
Friggere e imbiondire la cipolla nell'olio e aggiungere il pomodoro e il sale per fare il sugo. Infarinare le melanzane e metterle a friggere in una padella con olio (affogarle) e metterle su una placca. Aggiungere il sugo, un pò di mozzarella e il parmigiano e far cosi per altri 2 strati. Infine infornare per 10 minuti a 200°C circa.