Panini ciriole
Ingredienti:
1 kg di farina
10 g di sale
10 g di lievito
550 ml di acqua
Uovo sbattuto
Procedimento:
Mettere in un bicchiere con un po di acqua tiepida, il lievito per farlo sciogliere.
Una volta sciolto lavorare farina, lievito, acqua e sale in una bastardella e versare poco a poco l'acqua. Lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Porre il panetto nella casseruola e incidere un taglio a X sul panetto. Coprire tutto con carta pellicola e mettere nel lievitatore per 1 ora. Tirare fuori e formare dei panini, quindi metterli su una placca e far lievitare ancora un altra ora nel lievitatore. Cospargerli con uovo sbattuto e infornare a 200°C circa per 15-20 minuti.
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