Arancini di riso alla siciliana
Ingredienti:
Risotto allo zafferano
Formaggio
Farina
Uovo sbattuto
Pan grattato
Olio
Pisellini
Crema di aceto
Procedimento:
Usando il risotto allo zafferano, creare delle palline di riso con le mani.
Mettere all'interno il formaggio tagliato a cubetti piccoli, un pò di pisellini e chiudere. Infarinare le palline, dopodichè cospargerli di uovo sbattuto e di pan grattato. Friggerli nell' Olio e farli colare con della carta da fritti o da forno sul tegame. Impiattare e decorare con crema di aceto a piacere.
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