Torta caprese
Ingredienti:
250 g di burro
250 g di zucchero
250 g di mandorle con buccia
150 g di cioccolato fondente
8 rossi e 8 bianchi montati a neve
1 cucchiaio di fecola di patate
Procedimento:
Montare lo zucchero e i rossi. Aggiungere le mandorle tritate, la fecola e mescolare. Infine aggiungere il cioccolato il burro sciolti a bagnomaria. Mescolare il composto in maniera omogenea e amalgamare alla fine i bianchi montati a neve. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata (con bordi bassi) e infornare per circa 60 minuti a 160°-170°C. Una volta cotta, raffreddare, capovolgere e servire con zucchero a velo.
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