Ingredienti:
Riso
Olio
Burro
Sedano, carota, cipolla
Acqua
Zafferano
Procedimento:
Tostare il riso con olio e burro in una padella. Quando il riso risulta brillante, toglierlo dal fuoco. Fare il brodo vegetale mettendo in una pentola sedano, carota e cipolla e acqua. Quando il brodo è fatto, rimettere il riso sul fuoco e aggiungere il brodo un pò alla volta. Ripetere l'operazione ogni volta che il riso si asciuga e finchè il riso non è ben cotto. Aggiungere lo zafferano e girare.
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