Menu3 - Antipasti

Antipasto alla romana e corallina

Ingredienti:
Peperoni
Melanzane
Cavolfiori
Olio
Pan grattato

Per le pastelle:
Acqua
Farina
Uova
Lievito
Erba cipollina
Parmiggiano

Procedimento:
Lavare le melanzane, zebrarle e tagliarle a bastoncino.
Poi in una padella scaldare l'olio e preparare la pastella con acqua, farina, uova, parmiggiano ed erba cipollina. Immergere le melanzane nella pastella e cuocerle nell'olio, levarle quando dono dorate.
Per i cavolfiori tagliarli lasciandoli a piccoli "fiorellini". Immergerli nella pastella (questa volta solo acqua e farina), cuocerli nell'olio e levarli quando sono dorati.
Accompagnare le melanzane e i cavolfiori con dei peperoni gratinati al forno con del pan grattato.