Crema Pasticcera
Ingredienti:
1 l di latte
280 g di zucchero semolato
160 g di farina "00"
8 tuorli d'uovo
Stecca di vaniglia
Buccia di limone o arancia.
Procedimento:
Riscaldare il latte con la buccia di limone e la vaniglia.
In una bastardella mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata e mescolare per pochi minuti. Eliminare la buccia di limone e la vaniglia dal latte e unirlo un pò alla volta al composto e mescolare per pochi minuti. Mettere a bagno maria e lasciare che si addendi (10/15 min).
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